2010年10月08日
お酒で焙煎だって！
アッサラーム ア レイコム！
Yuです
ほっこり珈琲タイム
近江八幡エコ村にあるattaさんで♪
北欧の素敵な空間と自家焙煎珈琲の香り
挽きたてを一杯ずつ、丁寧に丁寧に入れてもらえる贅沢時間
ほんわか笑顔が、とっても素敵なcawaちゃん❤
お人柄もまたまた素敵で、つい長居したくなるカフェなのです♥♥(o￫ܫ￩o)♫
「cawaちゃん、この珈琲知ってる？」
「飲んだことはないけど、知ってるーーー！」
事の発端は。。。
わたし
この珈琲と、偶然にも京都で出逢いひとめぼれ❤
しかし、
常時入荷ではないらしく今後の入荷は未定なんだとか
わたしが行ったときには
この2袋しかなかった･･･^^;
巷で、売ってるのを見たことない！
見かけたら絶対に購入してますもん
泡盛とか沖縄って言葉に非常に弱いのよ、わたし（笑）
日常、さほど欲しい物はないけれど
新顔野菜だとか珍しい食材だけは、胃袋が激しく反応
食に対しては、めちゃくちゃどん欲なようです^^;
勿論、買うでしょ！買うっきゃない！！
買わねばーーー、で、お買い上げ！！
以前、cawaちゃんと泡盛＆珈琲の話をしていたので、
attaカフェへ持参でのカフェタイムと相成りまして
二人でちょこっとテイスティング♪
泡盛と珈琲の関係･･･特に珍しいわけでもないんだよね
昔は、泡盛の独特の香りを飛ばす為に
しばらく珈琲豆を漬けておいたって話もあり、
また、泡盛の珈琲割りっていう飲み方もあり
しかし･･･
泡盛焙煎って？？σ(゜・゜*)・・ん？？
どうやって泡盛で焙煎するんだ？？？と疑問がむくむく
調べてみたら･･･
焙煎直後、高温状態の珈琲豆に泡盛を直接ふりかけると記されてる
泡盛をふりかけると、どんな効果があるんだ？？？
やっぱり、基地がある沖縄ゆえの食文化なんだろうか？？？
で、仲良し沖縄ブロガー2人に確認してみた
「泡盛の珈琲割りとか、珈琲泡盛リキュールは馴染みあるけど
泡盛焙煎珈琲って、スーパーでは見かけないよ！
お土産用なのかもよ？」だって^^;
(￢Ω￢ )フーン
沖縄ではさほどメジャーじゃないのか
泡盛焙煎珈琲は地域の特性を生かしたお土産品用ってわけか。。。
で、テイスティング結果！
・クセがなく、飲みやすい♪
・ライトで、口当たりまろやか
・泡盛独特の香りは飛んでるけど、ふっと最後に泡盛が鼻を抜ける感じ
これは、これで良いかも～！！たのしい～～
珍しいものや新しいものに出逢うと、テンションUp↑↑↑
この発想、何かに使えるかな～と思いつつ
（※アルコール分は焙煎で飛んでるので大丈夫ﾃﾞｽ！）
豆腐庸ある！
ゴーヤーある！
スクガラスある！
ジーマミー豆腐ある！
コーレーグースある！
島らっきょの塩漬けある！
泡盛もある！クースもある！！
本日、沖縄日和にゃり♥♥(o￫ܫ￩o)♫
Yuです
ほっこり珈琲タイム
近江八幡エコ村にあるattaさんで♪
北欧の素敵な空間と自家焙煎珈琲の香り
挽きたてを一杯ずつ、丁寧に丁寧に入れてもらえる贅沢時間
ほんわか笑顔が、とっても素敵なcawaちゃん❤
お人柄もまたまた素敵で、つい長居したくなるカフェなのです♥♥(o￫ܫ￩o)♫
「cawaちゃん、この珈琲知ってる？」
「飲んだことはないけど、知ってるーーー！」
事の発端は。。。
わたし
この珈琲と、偶然にも京都で出逢いひとめぼれ❤
しかし、
常時入荷ではないらしく今後の入荷は未定なんだとか
わたしが行ったときには
この2袋しかなかった･･･^^;
巷で、売ってるのを見たことない！
見かけたら絶対に購入してますもん
泡盛とか沖縄って言葉に非常に弱いのよ、わたし（笑）
日常、さほど欲しい物はないけれど
新顔野菜だとか珍しい食材だけは、胃袋が激しく反応
食に対しては、めちゃくちゃどん欲なようです^^;
勿論、買うでしょ！買うっきゃない！！
買わねばーーー、で、お買い上げ！！
以前、cawaちゃんと泡盛＆珈琲の話をしていたので、
attaカフェへ持参でのカフェタイムと相成りまして
二人でちょこっとテイスティング♪
泡盛と珈琲の関係･･･特に珍しいわけでもないんだよね
昔は、泡盛の独特の香りを飛ばす為に
しばらく珈琲豆を漬けておいたって話もあり、
また、泡盛の珈琲割りっていう飲み方もあり
しかし･･･
泡盛焙煎って？？σ(゜・゜*)・・ん？？
どうやって泡盛で焙煎するんだ？？？と疑問がむくむく
調べてみたら･･･
焙煎直後、高温状態の珈琲豆に泡盛を直接ふりかけると記されてる
泡盛をふりかけると、どんな効果があるんだ？？？
やっぱり、基地がある沖縄ゆえの食文化なんだろうか？？？
で、仲良し沖縄ブロガー2人に確認してみた
「泡盛の珈琲割りとか、珈琲泡盛リキュールは馴染みあるけど
泡盛焙煎珈琲って、スーパーでは見かけないよ！
お土産用なのかもよ？」だって^^;
(￢Ω￢ )フーン
沖縄ではさほどメジャーじゃないのか
泡盛焙煎珈琲は地域の特性を生かしたお土産品用ってわけか。。。
で、テイスティング結果！
・クセがなく、飲みやすい♪
・ライトで、口当たりまろやか
・泡盛独特の香りは飛んでるけど、ふっと最後に泡盛が鼻を抜ける感じ
これは、これで良いかも～！！たのしい～～
珍しいものや新しいものに出逢うと、テンションUp↑↑↑
この発想、何かに使えるかな～と思いつつ
（※アルコール分は焙煎で飛んでるので大丈夫ﾃﾞｽ！）
豆腐庸ある！
ゴーヤーある！
スクガラスある！
ジーマミー豆腐ある！
コーレーグースある！
島らっきょの塩漬けある！
泡盛もある！クースもある！！
本日、沖縄日和にゃり♥♥(o￫ܫ￩o)♫
2010年10月04日
秋の夜長★大人時間
アッサラーム ア レイコム
Yuです
秋雨の朝です
ひと雨毎に秋が深まってゆくのでしょうね
先日のこと
とっても美味しいギフトをいただきました♥♥(o￫ܫ￩o)♫
MISAさん のカトルカール
キッチンハウスさんもブログUPされています→★
カトルカールとは？
フランス語で4/4という意味
4つの材料が1/4 つ入っているということで
パウンドケーキと同じと記されています！
シンプルな美味しさで、作って２日目以降が食べごろだとか♪
まず、素材に拘っておられる
そして、MISAさんの愛がたっぷり生地に練り込まれている
◆抹茶のカトルカール◆
表面の茶色、抹茶のグリーン、黒豆の色合いが、
森の中を散策しているような雰囲気になります♪
やわらかい甘みと、抹茶の香り、うす甘納豆が、
お互いに主張し合わずに、オーケストラを奏でているよう♪♫♪
◆いよかんピールのカトルカール◆
いよかんピールの香りが、
ふわりと口の中に広がり、爽やかさを奏でてくれます
全体的に、
焼き上がりが、きめ細やかで均一♪
安定感が感じられ、完成度の高い逸品です
ふわっとしているにも関わらず、しっかりとした食感
しあわせを運ぶカトルカールです❤♡❤
基本的に、あまり甘いものを好まないわたし^^;
精白されている上白糖の甘さは
ガツンと頭にくる＝頭痛がする＝だから苦手
どちらかと言えば
渋い緑茶に、
山椒の利いたあられが一番好み！
しかし、
市販の多くは醤油と山椒だけでなく砂糖も入ってる･･･▄█▀█●
アミノ酸も添加されている･･･NOーーー！！！
と、言うことで･･･
あわれは作る、我が家で作る！
冬の恒例行事です
でもね。。。
MISAさんのカトルカールは、おいしい！
甘いものが苦手なわたしが、美味しいというのだから間違いない（笑）
しかも、上白糖使用じゃない、甜菜糖だし♪
秋の夜長が、素敵な大人時間となりました❤
フェアトレード・グァテマラ100％のオーガニック珈琲と共に
ちょこっと、香りづけにブランデーを数滴❤
大人時間にチョイスしたBGMは、
ベドジフ・スメタナの代表作・スメタナのわが祖国♪
慌ただしい日々の中で、
時には、ゆるり、ゆったりと過ごす
美味しい時間は、心をも満たしてくれます
MISAさん❤
バリー・メルバニーニー・ヘイ！（どうも、ありがとう）
Yuです
秋雨の朝です
ひと雨毎に秋が深まってゆくのでしょうね
先日のこと
とっても美味しいギフトをいただきました♥♥(o￫ܫ￩o)♫
MISAさん のカトルカール
キッチンハウスさんもブログUPされています→★
カトルカールとは？
フランス語で4/4という意味
4つの材料が1/4 つ入っているということで
パウンドケーキと同じと記されています！
シンプルな美味しさで、作って２日目以降が食べごろだとか♪
まず、素材に拘っておられる
そして、MISAさんの愛がたっぷり生地に練り込まれている
◆抹茶のカトルカール◆
表面の茶色、抹茶のグリーン、黒豆の色合いが、
森の中を散策しているような雰囲気になります♪
やわらかい甘みと、抹茶の香り、うす甘納豆が、
お互いに主張し合わずに、オーケストラを奏でているよう♪♫♪
◆いよかんピールのカトルカール◆
いよかんピールの香りが、
ふわりと口の中に広がり、爽やかさを奏でてくれます
全体的に、
焼き上がりが、きめ細やかで均一♪
安定感が感じられ、完成度の高い逸品です
ふわっとしているにも関わらず、しっかりとした食感
しあわせを運ぶカトルカールです❤♡❤
基本的に、あまり甘いものを好まないわたし^^;
精白されている上白糖の甘さは
ガツンと頭にくる＝頭痛がする＝だから苦手
どちらかと言えば
渋い緑茶に、
山椒の利いたあられが一番好み！
しかし、
市販の多くは醤油と山椒だけでなく砂糖も入ってる･･･▄█▀█●
アミノ酸も添加されている･･･NOーーー！！！
と、言うことで･･･
あわれは作る、我が家で作る！
冬の恒例行事です
でもね。。。
MISAさんのカトルカールは、おいしい！
甘いものが苦手なわたしが、美味しいというのだから間違いない（笑）
しかも、上白糖使用じゃない、甜菜糖だし♪
秋の夜長が、素敵な大人時間となりました❤
フェアトレード・グァテマラ100％のオーガニック珈琲と共に
ちょこっと、香りづけにブランデーを数滴❤
大人時間にチョイスしたBGMは、
ベドジフ・スメタナの代表作・スメタナのわが祖国♪
慌ただしい日々の中で、
時には、ゆるり、ゆったりと過ごす
美味しい時間は、心をも満たしてくれます
MISAさん❤
バリー・メルバニーニー・ヘイ！（どうも、ありがとう）
2010年09月23日
彼岸の中日さん
夕べ、
お月さまと少しお話をしていたYuです❤
みなさんは？
中秋の名月とお話されました？
今日は、彼岸の中日さん
早朝より、せっせせっせとおはぎ作り
今年は、7種類出来上がり！
無農薬・無化学肥料のもち米＆小豆etc
国産の安心のおける食材だけをを用いて･･･
（キャロブだけは、イタリア産オーガニックにゃり♪）
外側あんこ
黒豆きな粉
うぐいすきな粉
自家製ゆかり紫蘇
変わり種になるかな？
キャロブ
けしの実
四万十川青のり
自家製ゆかり紫蘇
Yuのオススメは
四万十川の青のり＆自家製ゆかり紫蘇！
らぶり～♥♥(o￫ܫ￩o)♫
完成～！！
まずは、仏さま、ご先祖さまにお供え❤
そして、あたくしYuのお腹にも、しっかり配達完了済み（爆）
今回も、おいしくできました♪
仕事前に、
毎年楽しみにしてくれている方々へ感謝の気持ちを添えての配達♪
ブログにご訪問いただいた皆様にも、気持ちお福わけ♥♥(o￫ܫ￩o)♫
ご先祖さまのお陰で、
今日のわたしたちがいる
皆さまにとっても
わたしにとっても
感謝の気持ちとともに
心、穏やかに過ごせる一日でありますように･･･★
2010年08月09日
とうもろこし♪
アッサラーム ア レイコム！！
こんにちは。Yuです♪
今が旬のとうもろこし♪
あたし、大好き❤
首都イスラマバード市内を車で走ってると、
とうもろこしを突き刺したリヤカーとよく出会います！
学校帰りの子どもたちのおやつとしても人気なんだそうで(*^_^*)
とうもころし食べたいーーー！！！
リヤカーのそばに車を横付け、とうもろこしを買いましょう！
リヤカー内のムシロをめくり、熱々のとうもろこしに、
レモン＆岩塩、チリペッパーをこすりつけてもらって、「シュクリア（ありがとう）」
かぶりつく！
旨いんだ、これ。。。
もっと旨さを追求するなら、レモンをライムに変えるべし
蒸すのを炭火焼きに変えるべし
しかし。
これでも十分旨いのです
たまらん！！
ﾅﾝﾃ言うのかな。。。
日本のジューシー(水っぽい）なとうもろこしと違って
もっちもちで、素朴な味付けがたまらんかったと
虜になった日本人女性が一人！わたしです（笑）
この旨さにやられまくって、
日本人女性（＝Yu）は、滞在中にとうもろこしの食べ過ぎで苦しむことになったらしい^^;
そりゃ、一日20本以上も食べりゃ･･･お腹もやられますわ（爆）
レモン（ライム）、チリペッパー、岩塩！！ええ仕事してまっせ！！
この味付け、日本のとうもろこしでもOKですが、
でも、やっぱりパキスタンのとうもろこしの方がもちもちして美味しい。。。
で、今･･･
知り合いの畑でパキスタンとうもろこしが元気に育ってます
もうすぐ、あたしの元へ♥♥(o￫ܫ￩o)♫イエイ！！
こんにちは。Yuです♪
今が旬のとうもろこし♪
あたし、大好き❤
首都イスラマバード市内を車で走ってると、
とうもろこしを突き刺したリヤカーとよく出会います！
学校帰りの子どもたちのおやつとしても人気なんだそうで(*^_^*)
とうもころし食べたいーーー！！！
リヤカーのそばに車を横付け、とうもろこしを買いましょう！
リヤカー内のムシロをめくり、熱々のとうもろこしに、
レモン＆岩塩、チリペッパーをこすりつけてもらって、「シュクリア（ありがとう）」
かぶりつく！
旨いんだ、これ。。。
もっと旨さを追求するなら、レモンをライムに変えるべし
蒸すのを炭火焼きに変えるべし
しかし。
これでも十分旨いのです
たまらん！！
ﾅﾝﾃ言うのかな。。。
日本のジューシー(水っぽい）なとうもろこしと違って
もっちもちで、素朴な味付けがたまらんかったと
虜になった日本人女性が一人！わたしです（笑）
この旨さにやられまくって、
日本人女性（＝Yu）は、滞在中にとうもろこしの食べ過ぎで苦しむことになったらしい^^;
そりゃ、一日20本以上も食べりゃ･･･お腹もやられますわ（爆）
レモン（ライム）、チリペッパー、岩塩！！ええ仕事してまっせ！！
この味付け、日本のとうもろこしでもOKですが、
でも、やっぱりパキスタンのとうもろこしの方がもちもちして美味しい。。。
で、今･･･
知り合いの畑でパキスタンとうもろこしが元気に育ってます
もうすぐ、あたしの元へ♥♥(o￫ܫ￩o)♫イエイ！！
