びわこ発★アッサラームな日々

晩酌のあと
〆は山の芋で


愛荘産・山の芋って、有名ですよね！
滋賀の伝統野菜でもある

めちゃんこ手間はかかるけど、すり鉢であたると、
きめ細かく摺り下ろせて、とびきり美味しいの！！




玄米に麦を入れて、ご飯を炊きました！
そして、蕪の白味噌仕立てのお味噌汁




お昆布水で伸ばした山の芋をご飯にかけて･･･
青のりパラリン、醤油をたらりん
悶絶級のおいしさです

麦とろ飯、大好き！
もっと、麦の比率が多くても良い感じ❤


明日への活力
大地の恵みへ感謝
ごちそうさまでした

と、そんな夕食でしたが･･･
このあと、少々飲み過ぎたようで（爆）
ちーん。。。

  

晩酌の準備がととのいました^^;
今夜は、ゆっくりお家呑み♥♥(o￫ܫ￩o)♫

焼酎のお湯割りが、よろしい季節となりました（笑）
今宵も、一刻者であったまります♪


わたし、たまぁ～に魚介類・卵を食べるけれど、基本は、菜食です
昔は、凝った精進料理も作ったけれど、行き着くところ･･･やっぱりシンプルになるんだなぁ
野菜がおいしければ、さほど手を加えなくてもいいもの

と、言うことで･･･
自家菜園の自然農法野菜たっぷり使用した肴は、
極々シンプルですのん❤


葉わさびのこぼれ梅和え
細かく切った葉わさびを塩で揉んで、こぼれ梅と和えただけ
（こぼれ梅って、名前が粋よね♪まんまでも、おいし～の）



サラダ水菜と大根のサラダ
サラダ水菜と大根、クコの実を自家製ゆずドレッシングでいただきます♪
柚子を搾って、オリーブオイル、甜菜糖、パキスタン岩塩とを合わせただけのドレッシングなり



根菜と椎茸のきんぴら
説明するまでもなく、単なるきんぴら（爆）



蕪の浅漬け
蕪の浅漬け、ちょこっと柚子胡椒風味♪

そして、このあと。
山芋をすって･･･〆となりやんす


葉わさびも、
サラダ水菜、大根、蕪、柚子も、自家菜園からの直行便！
TPPとなれば、この自家菜園も･･･どうなることやら
でも、まぁ･･･今日は、愉しく呑んじゃいましょ（爆）
嬉しいことあったしね❤  

MIHO MUSEUMで、芸術鑑賞を愉しんだ後は、
お楽しみのおいしいキノコ時間

三重と滋賀の県境のお山へ

昨年の記事（１）→　★
（２）→　☆



知人のシイタケ園へ
資源の循環をモットーに、
ご夫妻で、一粒一粒、ドングリからクヌギの木を育て、キノコを栽培
キノコ栽培の大役を終えたホダ木は微生物の働きで腐葉土に
古木のホダ木や腐葉土でクワガタやカブトムシを育て、
ここでは、壮大な循環システムが構築されている


いつもながらに、最高のおもてなしをいただきました
好きなだけ、籠にとっておいで～！
はいな～、行ってきます！！！




お山でシイタケ狩り♪





嬉しきひとときです






自家製炭がパチパチ
採りたての椎茸を次から次へと焼いていただきます
キノコ類を焼くときは、こうして焼くと胞子が落ちずに、美味しく焼けるんだって♪


ちょん切った軸は、いーっぱいお持ち帰り！
佃煮にしたり、お軸のアーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノにしたり･･･美味しいんだよ❤





ぷく～っとかわいく、自家製のお餅も焼き上がってきました❤
完全無農薬でお米やお茶、野菜も栽培されていています！
もうすごいの！！
このBBQ用具だって、お手製

ご夫妻に、不可能はないっ！というぐらいに、
何だって、工夫して手作りされてる




ジューシーな焼きたて椎茸
最高の贅沢！
醤油、パキスタン岩塩、ゆず胡椒、ポン酢といろんなお味で･･･❤





ムカゴご飯、具だくさんなお味噌汁
ムカゴは、お山からの贈り物だって！



山から畑から･･･殆ど全てが賄える
これぞ、本当の地産地消だね～！！


里山での自給自足的な暮らし
貨幣経済では計れない真の豊かさを、また改めて感じたひととき


「洒落たものなんて何もないわよ～」って言われるけれど、
これこそが、究極の贅沢だと･･･わたしは、思うのです


お腹がはちきれるほどに、いただきました


いつも、ありがとう❤
そして、ご馳走さまでした












  

わたしは、信楽のMIHO　MUSEUMにおりました
峻厳な冬を前にして、競うように色づき出している紅葉樹を愛でながら･･･


トンネルのフォルムが美しい
そして、どこかあたたかな丸みを感じさせてくれる





I.M.ペイ氏の設計も好きで
よく訪れてる


山の尾根と尾根とを、トンネルと橋梁で渡すこと
樹影の濃い斜面に建物を埋設させることで自然と同化させ、
日本人の心、文化、伝統を随所に感じさせてくれる建築なのです

橋梁の構造物、すきです


「優れた芸術は、みな自然の生命が人々の心に響いて生まれたもの」とは、
MIHO創立者・小山美秀子さんのお言葉


MIHOミュージアムは、
滋賀県立近代美術館、大津市歴史博物館の三館で開催されている、
「神仏います近江」展の信楽会場です！


12月11日まで、「天台仏教への道－永遠の釈迦を求めて－」が開催されていて、たくさんの神仏が展示中♪
中でも、百済寺の秘仏・弥勒菩薩半跏像はうっとりする美しさ、これ必見！！
百済寺でご住職に見せていただいたときは、お灯明をあげ、手を合わせて拝んだけれど、
こうして美術館で見せていただくと、それはもう芸術そのもの！！！



信楽の紅葉と合わせて、いかがです？


芸術鑑賞の後は、レセプション横のレストランにてのお豆腐やパンを購入！
こちらのお豆腐、めちゃくちゃ美味しい～オススメ☆
大豆の味、濃い！
何もつけないで、まんまで十分❤

MIHOでのひととき
いつも、いつも･･･ありがとデス。大好きなIさん❤
また、来月もお世話になっちゃいますね♥♥(o￫ܫ￩o)♫


そして、このあと。
わたしは、甲賀のお山でおいしいキノコの時間を過ごすのです♪