びわこ発★アッサラームな日々

  

人参しりしりです
あたしの大好きな人参料理のひとつ
ごくごくシンプルにブラックペッパーを利かせたしりしりにしました♪





人参をしりしりする
いっぱい、いっぱい･･･しりしり（笑）






『大地を守る会』に有機野菜を卸しておられる、おじちゃんの人参
「よぉ～けぇ、持って行きや～」と、この時期、いつも人参をプレゼントして下さるのです♪

それから、画像の花柚子は親戚からのプレゼント


昨日の氷魚に続き、嬉しいプレゼントです♥♥(o￫ܫ￩o)♫

ありがとう！
  

昨日、仕事中に1本のメール！
大好きな漁師さんから。
「いつもの魚やけど喰うかぁ～」
「食べる、食べる！！」と、二つ返事で飛んで行く。


たっくさんの氷魚をいただきました！
「氷魚」とは、鮎の稚魚のこと。冬の味覚で、琵琶湖のダイヤとも称されてます♪


漁から帰ってすぐに、釜揚げ＆佃煮を作ってくれはりました。悶絶級の嬉しさ！
すぐに調理しないと、鮮度が一気に落ちちゃうお魚なんだとか。
そして、この茹で加減が非常に難しいんだって。


昨日は、ディナーに出かけましたゆえ、
これから、大根おろしでいただきます
熱燗1本つけちゃって（笑）



今夜は、お酒すすみちゃん♪
ご飯すすみちゃんになる予報です。

ありがとう♥♥(o￫ܫ￩o)♫
  

すこぉーし、貧血気味
そして、お疲れモードゆえ、
金針菜と根菜とクコの実を使って炒め煮を♪


作じいちゃんの蓮根と
道じいちゃんの人参で・・・
ちょっぴり、紹興酒の風味を効かせてね♪



金針菜は、水で戻して使用します
戻し汁には、いいエキスがいっぱいだから捨てない
この戻し汁を使って、炒め煮を作るの


金針菜にはね、
ほうれん草の20倍もの鉄分が含まれていて、
補血、利尿、神経衰弱などにも効果的なんだって
鉄分を多く含むため、貧血の特効薬として知られ、精神安定の効きめがあるの！
まさに、「血を補う食材」なんだよね


身体の声に耳を傾けること大切
わたしたちのからだは本来的に、治癒力・自己回復力が備わってるんだから・・・


未病を防ぐために
食材のもつ効能をうまく組み合わせて・・・
自然治癒力を高めましょ！！


まさに、
医食同源・薬食同源！
食事を楽しみつつ、食事で身体をケアする
  

食前食後、あたしが必ず唱える言葉がある
（家以外では、心で唱える方が多いけれど^^;）

◆我いま、幸いに、仏祖の加護と衆生の恩恵によりこの清き食を受く。
慎みて食の来由をたずねて、 味の濃淡を問わず、その功徳を念じて品の多少を選ばじ。「いただきます」

◆我いま、この清き食をおわりて、心豊かに力身に充つ。
願わくばこの心身を捧げて、己が業にいそしみ、誓って四恩に報い奉まつらん。「ごちそうさまでした」


「いただきます」、「ごちそうさまでした」って、
大切な大切な言葉なんだよ･･･